Manfaat Sayur Yang Harus Anda Ketahui

Sayuran memainkan peran penting dalam makanan kita, karena mereka mendukung fungsi normal dari sistem tubuh yang berbeda. Mereka melakukannya dengan menyediakan sel-sel kita dengan vitamin, mineral, serat, minyak esensial dan fitonutrien. Sambil makan sayuran yang dimasak sehat untuk Anda, dalam kasus tertentu hal ini menguntungkan untuk makan sayuran mentah. Hal ini karena memasak menghancurkan nutrisi penting seperti vitamin C dan juga membunuh enzim penting yang membantu tubuh Anda untuk mencerna makanan tersebut.

Image result for sayur

berat badan

Sayuran mengandung jumlah yang rendah lemak dan kalori. Mereka juga merupakan sumber yang baik dari serat makanan. Rendah lemak dan kalori isi sayuran membuat mereka pengganti yang sempurna untuk makanan dengan kandungan kalori yang lebih tinggi, seperti karbohidrat dan protein. Untuk menumpahkan kelebihan berat badan, Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit merekomendasikan mengganti makanan berkalori tinggi seperti telur dengan sayuran mentah. Karena kandungan serat yang tinggi, sayuran mentah membuat Anda merasa kenyang lebih lama dan karenanya mengurangi mengidam makanan.

Baik untuk Jantung

Mengonsumsi makanan kaya serat dikaitkan dengan risiko lebih rendah menderita penyakit jantung. serat larut ditemukan dalam sayuran seperti permen karet, pektin dan psyllium larut dalam air, membentuk matriks seperti gel. Solusi ini menyerap asam empedu dan kolesterol dan menghilangkan mereka dari tubuh Anda. Karena asam empedu terbentuk dari kolesterol, tubuh Anda mencoba untuk mengisi mereka dengan menggunakan kolesterol yang tersedia dalam aliran darah. Menurut sebuah studi penelitian oleh para ilmuwan Maastricht University, yang diterbitkan pada Mei 2008 di “Psikologi & Perilaku,” serat larut dalam air menurunkan jumlah low-density lipoprotein atau “kolesterol jahat” dalam aliran darah. Kolesterol ini tongkat di dinding pembuluh darah dan membuat mereka sempit, yang menyebabkan penyakit kardiovaskular. Studi lain oleh University of Pennsylvania School of Medicine, diterbitkan pada bulan September 2005 di “The British Journal of Nutrition,” juga menemukan bahwa serat larut menurunkan asupan kolesterol.

Menurunkan Risiko Kanker

Makan sayuran mentah seperti brokoli menurunkan risiko terkena kanker. Sebuah studi yang diterbitkan pada bulan Februari 2008 di “Makanan dan Chemical Toxicology” oleh para ilmuwan di University of Essex menunjukkan bahwa memasak menurunkan volume senyawa antikanker yang dikenal sebagai isothiocyanates dan glucosinolates dalam keluarga brassica sayuran.

Menjaga Tubuh Sehat

Sebuah studi bersama yang dilakukan oleh para ilmuwan dari University of California di Los Angeles dan Louisiana State University menemukan sayuran mentah mengandung jumlah tinggi antioksidan. Antioksidan ini termasuk vitamin C dan E, asam folat, lycopene, alpha-karoten dan beta-karoten. Vitamin C dan E menetralisir radikal bebas dan melindungi sel-sel tubuh Anda. Lycopene – pigmen yang terjadi secara alamiah dalam sayuran berwarna seperti tomat dan aprikot – meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan juga menurunkan risiko penyakit kardiovaskular. Asam folat diperlukan untuk pembentukan darah-sel darah merah dan berfungsinya otak dan sistem saraf. Beta-karoten, yang ditemukan dalam sayuran berwarna cerah, melindungi kulit dari sinar ultraviolet matahari yang berbahaya. Hal ini juga memperlambat proses penuaan dan mengurangi risiko penyakit yang berhubungan dengan usia tua.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *